THỰC HƯ VỀ KHẢ NĂNG LÀM BONG TRÓC THUỐC TRỪ SÂU CỦA NƯỚC KIỀM MẠNH?

Hiện nay, vấn đề về rau củ chứa các hóa chất hoặc thuốc trừ sâu đã gây ra nhiều lo ngại. Câu hỏi phổ biến được đặt ra là liệu có cách nào để loại bỏ dư lượng này một cách hiệu quả. Một số thông tin gần đây đã đề cập đến việc sử dụng nước ion kiềm mạnh như một giải pháp có thể giúp loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi rau củ. Vậy thực hư thông tin này đúng hay sai hãy cùng KingWater kiểm chứng qua bài viết này nhé!

Thực trạng vấn đề thực phẩm bẩn tại nước ta hiện nay

Nhiều trang tin tức liên tục đưa tin về vấn đề thực phẩm bẩn đang được bán rộng rãi trên thị trường khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang. Việc kiểm tra chất lượng của thực phẩm hàng ngày đang trở nên khó khăn khi số lượng thực phẩm bẩn ngày càng gia tăng vượt tầm kiểm soát. 

Thuật ngữ "thực phẩm bẩn" thường ám chỉ những nhóm thực phẩm không tuân thủ đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm từ quá trình nuôi trồng, sản xuất, bảo quản cho đến chế biến, thường chứa các hóa chất độc hại như thuốc trừ sâu, thuốc tăng trọng vượt quá mức cho phép của Bộ Y tế.

Tại diễn đàn "Đón sóng thực phẩm sạch" (2016) cũng chỉ ra rằng tình trạng thực phẩm bẩn ở nước ta đang có xu hướng gia tăng. Cụ thể là có đến 77 946 cơ sở chế biến, kinh doanh vi phạm quy định an toàn thực phẩm; 32 060 cơ sở sản xuất nông lâm thủy sản vi phạm sử dụng chất cấm, hóa chất kháng sinh. Đây là con số đáng buồn, cho thấy lượng thực phẩm nói chung và rau củ nói riêng đang ở mức đáng báo động. 

Hàng năm, hàng nghìn người phải nhập viện do tiêu thụ thực phẩm bẩn và đây cũng là nguyên nhân chính dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm như ung thư. Đối diện với tình hình lo ngại này, người tiêu dùng cần thận trọng hơn trong việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm:
- Chọn mua từ các cửa hàng thực phẩm sạch uy tín.
- Ưu tiên mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
- Làm sạch kỹ các loại thực phẩm trước khi sử dụng.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh sự xâm nhập của côn trùng.
- Nắm vững kiến thức về thực phẩm sạch để có quyết định lựa chọn đúng đắn hơn.

Quá trình tạo nước iON kiềm của máy lọc nước điện giải iON kiềm

Nước ion kiềm mạnh là nguồn nước được tạo ra bởi máy lọc nước ion kiềm và được ứng dụng công nghệ điện giải đến từ Nhật Bản. Nước có độ kiềm mạnh thường có độ pH dao động trong khoảng từ 10.0 – 11.5, mức pH không thích hợp để uống.

Quá trình tạo nước ion kiềm diễn ra qua hai giai đoạn chính:
- Giai đoạn 1: Nguồn nước đầu vào được xử lý qua bộ tiền xử lý và bộ lọc chất lượng cao, loại bỏ tối đa tạp chất, vi khuẩn và các chất độc hại như chì, clo dư, chất xử lý nước, gỉ sắt,... nhưng vẫn giữ được lượng khoáng chất tự nhiên.
Giai đoạn 2: Nguồn nước sạch chứa vi khoáng được đưa vào buồng điện phân, cấu tạo từ 3 – 12 tấm điện cực titan phủ platinum nguyên khối. Quá trình điện phân này phân tách và tái cấu trúc phân tử nước. Kết quả là nước ion kiềm được tạo ra từ cực âm và nước ion axit được tạo ra từ cực dương của máy lọc nước ion kiềm.

Tại sao chúng ta nên rửa rau củ quả với nước kiềm mạnh?

Nước máy thông thường không thể làm sạch thực phẩm

Đứng trước thực trạng thực phẩm sạch và bẩn, người tiêu dùng cần áp dụng các phương pháp hiệu quả để loại bỏ các hóa chất hóa học và chất bẩn bám trên thực phẩm. Rửa thực phẩm là bước quan trọng trong quá trình nấu nướng. Khi rửa đúng cách, có thể giảm thiểu đáng kể lượng chất bẩn và thuốc trừ sâu bám trên rau củ quả. Tuy nhiên, nếu chỉ rửa bằng nước máy thông thường, khả năng loại bỏ các chất bảo quản hay thuốc trừ sâu là rất thấp.

Nước kiềm mạnh có khả năng làm bong tách thuốc trừ sâu, chất hóa học

KingWater đã tiến hành tìm hiểu và thu thập các nghiên cứu, thí nghiệm từ các tổ chức uy tín như Đại học Michigan State Extension và Thư viện Y học Quốc gia Hoa Kỳ để làm sáng tỏ nước iON kiềm mạnh có thể bong tróc hóa chất và thuốc trừ sâu được hay không.

Nghiên cứu của Đại học Michigan State Extension

Khoa Bệnh Thực vật của Đại học Michigan State đã nghiên cứu về ảnh hưởng của độ pH của nước đối với sự ổn định của thuốc trừ sâu. Nghiên cứu cho thấy rằng, khi nước có độ pH cao (kiềm, pH > 7.0), có thể xảy ra quá trình thủy phân kiềm làm giảm tác dụng của thuốc trừ sâu. Điều này có nghĩa là thuốc trừ sâu có thể bị phân hủy thành dạng không còn độc hại.

Chi tiết nghiên cứu xem tại đây.

Thư viện Y học quốc gia Hoa Kỳ

Thư viện Y học quốc gia Hoa Kỳ đã chứng minh rằng nước kiềm mạnh có khả năng giảm lượng thuốc trừ sâu trên các loại rau, củ, quả. Thông tin này được công bố chính thức tại địa chỉ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/.

Theo nghiên cứu, các thí nghiệm đã được tiến hành bằng cách ngâm rửa dưa chuột, quất và rau bina vào các dung dịch khác nhau như nước máy, nước iON kiềm với pH ~10.5, nước iON kiềm với pH ~12.35, dung dịch natri bicarbonat 2%, dung dịch ozon, dung dịch canxi micron, dung dịch oxy hoạt tính 2%, với các thời gian ngâm từ 5 đến 30 phút. 

Dưới đây là kết quả của nghiên cứu:

Đối với quất và dưa chuột: Nước iON kiềm, dung dịch canxi micron và oxy hoạt tính có hiệu quả loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu tốt hơn so với các dung dịch khác.
Đối với rau bina: Dung dịch natri bicarbonat, nước ozon và dung dịch oxy hoạt tính có hiệu quả làm giảm dư lượng thuốc trừ sâu tốt hơn so với các dung dịch khác.
Dung dịch oxy hoạt tính: Dung dịch này cho thấy hiệu quả loại bỏ 10 loại thuốc trừ sâu tốt hơn so với các phương pháp xử lý khác, nhờ vào tính kiềm và khả năng oxy hóa của nó.
Tính kiềm của nước iON kiềm: Nghiên cứu cho thấy nước iON kiềm với pH ~12.35 có hiệu quả cao hơn trong việc loại bỏ thuốc trừ sâu so với nước iON kiềm với pH ~10.5. Điều này cho thấy rằng tính kiềm càng mạnh, khả năng bong tróc hóa chất và thuốc trừ sâu càng cao.
Tác động của thời gian ngâm: Phần lớn các loại thuốc trừ sâu cho thấy nồng độ dư lượng giảm dần khi tăng thời gian ngâm rửa. Dung dịch kiềm hiệu quả hơn trong việc giảm dư lượng thuốc trừ sâu khi thời gian rửa dài hơn 15 phút.

Tổng hợp kết quả từ hai thí nghiệm đã thực hiện, chúng ta có thể khẳng định rằng nước ion kiềm mạnh có khả năng giảm dư lượng hóa chất và thuốc trừ sâu trên các loại rau củ quả mà không làm mất đi các dưỡng chất quan trọng trong thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm sạch thực phẩm bằng nước kiềm mạnh

Làm sạch thực phẩm bằng nước kiềm là phương pháp an toàn được các chuyên gia khuyến cáo. So với việc sử dụng nước máy, nước muối hay nước rửa hoa quả thì nước kiềm mạnh có khả năng làm bong tróc các chất hóa học cao hơn. Để rửa rau củ quả với nước điện giải, chúng ta cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Rửa rau củ quả với nước ion kiềm (pH 9,5) để làm sạch bụi đất bám trên thực phẩm 2 lần.
Bước 2: Ngâm thực phẩm vào nước kiềm mạnh (pH > 10.0) trong khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ thuốc trừ sâu và chất hóa học tồn dư.
Bước 3: Rửa sạch thực phẩm lần cuối với nước ion kiềm pH 9,5 là hoàn tất.

Lưu ý: đối với các loại rau quả ăn sống không qua nấu nướng thì bạn nên ngâm trong nước ion axit (pH 2,5 - 3,5) khoảng 30s trước khi ngâm vào nước kiềm mạnh nhé!

Ngoài ra, để có những bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng, người dùng có thể sử dụng nước ion kiềm với độ pH 8.5 - 9.5 để nấu ăn. Nước ion kiềm có cấu trúc phân tử siêu nhỏ, chỉ 0.5 nm, bằng ⅕ kích thước phân tử nước thông thường, giúp tăng cường hương vị, làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Chỉ với 03 bước đơn giản, bạn đã có được thực phẩm sạch và an toàn để sử dụng. Lựa chọn KingWater - nhà phân phối máy lọc nước uy tín, để tìm kiếm sản phẩm phù hợp giúp hỗ trợ làm sạch rau củ quả với nước kiềm và cải thiện chất lượng nguồn nước cho gia đình.